第七百三十六章：绝技失灵了？[2/2页]

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    较适合来制作莲蓬，那就是芙蓉鸡片，这道菜可是国宴的菜式，之前自己老妈可是做过的。

    本来那天在别墅自己就要学习这道菜的，可是香味引发了很的动静，让自己没有时间来学习和制作这道菜，不过今天可以提上日程了。

    第一时间进入了系统空间，楚云风缴纳了50万的经验值，开始学习这道五星级的国宴菜式。

    由于有制作鸡豆花和雪花鸡淖的经验，这前面对于鸡胸肉的理都是一样的，所以楚云风直接跳过了这个步骤。

    但是对于“鸡片”的理这里出现了两种方式，本身这道菜一开始是鲁菜在制作，后来川菜和淮扬菜也进行了改良和发扬。

    川菜在理的手法上就出现了不一致。

    鸡片的制作是“冲制”，是直接将做好的肉蓉倒进滚烫的油锅中来定型，让它形成片状，所以对于手法来说就有很高的要求。

    如果是直接倒入锅中的话，那么炸出来的就会是鸡块，而不是鸡片。

    所以在倒入肉蓉的时候，需要从锅边倒下，而且对速度和形态也是有要求的，这就是这道菜最的难度。

    用油也是很讲究的，需要使用的是猪油和鸡油。

    另外一种方法是用平底锅，直接将肉蓉倒上去，平铺为一层，这样煎制出来自然就会是鸡片，而且一块的鸡片也有利于后面重新切片定型。

    这比较方便国宴这样精致的定型要求，冲制的话对于定型把控难度太，锅铲轻轻一碰，形状自然会有损伤。

    “错误，速度太慢，鸡片炸制太老，重来！”

    楚云风第一次尝试冲制的手法，当然是以失败告终，不过这是很正常的，楚云风继续尝试。

    花费了一些时间之后自然是掌握了，接下来就是平底锅的煎制，这个比较简单，楚云风用了的粉丝们是越看越来劲，心中的担心逐渐地消失了。

    一个多小时过去了之后，当这道菜正式摆在双剑合璧的面前，两位为之一愣。

    看到这样美丽的莲蓬，以及楚云风营造的荷塘摆盘，已经是惊呆了。

    当尝了一口之后，陶凯伦准备马上就说出食材来源的时候，发现自己竟然无话可说？

    洋葱、香菜、白萝卜自己吃出来了，但是要说这道菜仅仅是这三样蔬菜做出来的，自己是绝对不信的。

    这里面是有肉的存在，因为自己从口感上已经品尝出来了，但是味道呢？

    味道消失了？

    这怎么可能？

    于是两人继续吃了第二口，发现仍然是难以启齿，这该怎么办呢？

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