第742章[2/2页]

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    就炒不熟，这可是一个大难题。有时候跟我们的配料或者刀工有一定的关系。有的菜容易熟，有的菜有的地方容易熟，有的地方难熟一些，这都是正常情况。有时候大家切菜的时候不按照它自然的纹路来，反而随意切，也会使得菜生熟不均匀。当然最好的烹饪师是会避免或者解决这些问题的。”唐萱越来越自信了。

    西陵平看到唐萱没有了昨日的忧愁，心里也替唐萱感到高兴。就像是他自己吃了蜜一样。

    “除了炒以外我们用的最多的就是煮了，水是一种很好的介质，可以将自己的热量传递给任何一种食物。当然它的沸点有限，但这并不阻碍它帮助我们将食物从生变熟。我相信很多烹饪手法都要借助水的力量。我们人类缺了水不能活，食物也一样。可以这么说，在九州大陆上，我们缺了火照样可以生存下来，可是如果缺了水那就只有一条路，变成干尸。当然扯远了，我们接下来继续说煮。食材有的容易熟的后放，不容易熟的就让它多煮一会儿，总之大家灵活运用。”唐萱讲了半天，发现底下还是有开小差的，她现在已经释然了。她的职责就是给大家讲就完了，至于大家理解吸收多少看个人造化。反正那开小差的人她也提醒过好几次了，她现在已经彻底放弃他了。

    “接下来就是煎了。煎也很重要。我们平常出了炒和煮以外，用的最多的就是煎了……………”唐萱洋洋洒洒的讲，西陵平舒舒服服的坐在下面晒着暖暖和和的太阳，惬意极了！

    (本章完)

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